红烧肉油菜家常做法红烧肉油菜家常做法窍门

大家好，红烧红烧肉油菜家常做法相信很多的肉油网友都不是很明白，包括红烧肉油菜家常做法窍门也是菜家常一样，不过没有关系，法红接下来就来为大家分享关于红烧肉油菜家常做法和红烧肉油菜家常做法窍门的烧肉一些知识点，大家可以关注收藏，油菜免得下次来找不到哦，家常下面我们开始吧！做法

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制作过程：第一步，首先五花肉准备一块，红烧将其用清水冲洗干净，肉油然后剁成大小适中且均匀的菜家常块，剁好的法红五花肉块，放入清水中浸泡1个小时，烧肉中途记得换掉其中的油菜血水，然后在锅中添上水；

第二步，冷水放入泡好水的五花肉，待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮2分钟，即可捞出来，用温水冲洗干净后，控干其中水分，生姜一块洗净后，切成片用，炒锅置于火上烧热；

第三步，然后加上适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火将其中的香味煸炒出来，然后将控干水的五花肉块放入锅中，大火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出，并且表皮金黄色的时候；

第四步，将其中一部分油倒出，五花肉先盛出，然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒至变色后放入五花肉块，炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐和老抽，放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结；

第五步，大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时的时间，然后大火收浓汤汁，翻拌均匀后，撒上点葱花做点缀，即可出锅。

红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等。

材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法:

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用；

3、锅中放少许油，油凉时下入白糖用铲子慢慢炒制；

4 、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；

5、下入60度左右的温水没过肉，下料酒、放入香料包后大火做开；

6、盖上盖后，小火慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味；

7、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

红烧肉是用五花肉做的，五花肉里面有非常多的肥肉所以要去油。

红烧肉去油方法：在做红烧肉之前，把切好的五花肉一定用热水焯一遍，再用温水洗一遍。再把五花肉里的油分用煸炒方式出油，一定要注意是小火慢慢的煸炒，然后在炒的过程中还要用锅铲把多余的油滤掉，这样就可以去油了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻旗舰商城)

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